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Herzlich Willkommen...

... auf der Kräutertreff Seite von Brigitte Zinsmeister.

Hier auf diesen Seiten möchte ich Ihnen meine Faszination gegenüber den Kräutern unserer ländlichen Region rund um Schönfeld und dem schönen Naturpark Altmühltal nahebringen.

Aktuelle Termine

Freitag, 17.05.2024 (ausgebucht)

Kräuterwanderung/Altmühl-Panoramaweg/Unkräutermenü

Was gibt es Schöneres, als im Frühjahr sich am Altmühl-Panoramaweg die Kräuter anzuschauen! Der zweite Höhepunkt ist im „Kräutertreff“ ein 5-Gänge Unkräutermenü zu genießen! Lassen sie sich verwöhnen!

Dauer: ca. 4,5 Stunden. Beginn: 17.00 Uhr

Teilnahmegebühr: 36 €

Freitag, 31.05.2024

Ausblick mit Genuss

Möchten sie eine kleine Wanderung mit Informationen rund um die heimische Kräuterwelt genießen? Dann ist diese Wanderung genau richtig für sie! Damit sie sich die Kräuter auch gut merken können, gibt es im Anschluss ein feines Unkräuterbuffet.

Dauer: ca. 3,5 Stunden. Beginn: 17.00 Uhr

Teilnahmegebühr: 25€

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Rezept des Monats:
Rinderrouladen mit Brennnesselpesto

4 dünne Rinderrouladen mit Frischkäse, Brennnesselpesto und wenig mittelscharfer Senf bestreichen.

Füllung:

1 Zwiebel, 1/2 Stange Lauch, 1 Paprika und 100g frische Champignons klein schneiden und in 2 El Olivenöl anbraten. Mit Kräutersalz und Pfeffer würzen.
Auf die Rouladen 2 El Füllung geben.
Die Seiten einklappen und aufrollen und mit einem Garn zusammenschnüren. Die Rouladen mit Gewürzsalz würzen.
In einer hohen Pfanne in 2 El Öl scharf auf jeder Seite anbraten. Herausnehmen.

Sauce:

1 Zwiebel und 1 kl. Karotte und 1/2 Stange Lauch nach den Rouladen anbraten.
1 El Tomatenmark dazu und mit 100ml Rotwein ablöschen. Nochmals einreduzieren lassen und danach mit 700ml Wasser aufgießen. Die restliche Füllung auch noch in die Sauce geben. Mit Gewürzsalz und Paprika abschmecken. Wenn die Sauce kocht, die Rouladen hinzugeben.
Ca. 1 Stunde und 45 Min. zugedeckt schmoren lassen.
Mit Mehl abbinden. Die Sauce noch mit mittelscharfem Senf verfeinern.

Brennnesselpesto:
4 Handvoll Brennnessel mit 150ml Olivenöl, 1/2 Knoblauchzehe, 50g Mandeln und 50g Parmesan mixen. Mit Kräutersalz und 3 Spritzer Zitronensaft abschmecken. Abfüllen und mit Olivenöl bedecken.